宋代著名民间瓷窑。窑址在吉安市永和镇，吉安在隋、唐、宋均称吉州，故名。已发现窑址20余处，创烧于唐代，宋、元瓷业有较大发展。烧瓷品种比较丰富，器物有罐、炉、盒、瓶、枕、盆等；釉色种类较多。既烧南方流行的青釉、黑釉、青白釉，又烧北方常见的酱釉、绿釉、白釉及白地褐花。借鉴北方定窑的覆烧法与印花装饰、磁州窑的白地褐花彩绘，胎釉及绘画风格则具有江西特点。江西地区宋墓中出土的莲花纹炉与奔鹿纹盖罐为吉州窑精品。韩国新安沉船中打捞的卷枝纹地开光花卉长颈瓶亦为难得的佳作。吉州窑经常生产的低温绿釉器也是北方流行的品种之一，器形有碗、枕、盆等，釉色较浅，玻璃质感较强。最能代表吉州窑特色的品种是黑釉器，其上多伴有木叶纹、玳瑁斑、剪纸贴花、窑变花釉、黑釉彩绘及剔花装饰。木叶纹是把天然树叶直接烧在黑釉碗上，以黑釉衬托出黄色的叶子剪影。玳瑁釉是在黑、裼釉上饰以浅黄色斑点，色泽质感有如海洋动物玳瑁的甲壳，常装饰于碗、炉、瓶等器。剪纸贴花主要饰于碗内，装饰效果极似民间的剪纸，题材有飞凤、折枝梅花、散点式梅花、鹿纹、凤梅纹、鸳鸯、蝴蝶、竹、兰以及菱形边框内有“福寿康宁”、“金玉满堂”、“长命富贵”四字吉语的图案。黑釉彩绘有月悔、月竹、凤蝶纹，是在铁质釉上用草木灰釉绘画纹饰，烧成后形成黑地白色花纹。剔花装饰见于瓶、罐、碗等器物上，梅花纹最常见。此外，白釉、青白釉亦有剔梅花纹的。黑釉器除上述装饰，还烧制大量光素碗、盘、瓶、罐等。青白釉有碗、高足碗、罐、洗、盒、枕、罐、灯、壶、三联盒、褐彩骑狗俑，有的以褐彩书“吉”、“记”字样。其中有印花、划花装饰，图案有凤纹、花卉纹、柳斗纹、菊瓣纹等。（见图384）
